Next refresh in seconds

Bačokosna torta

loading...

Sastojci
Podloga
20 Petit buere keksa
10 Grancereale kakao keksa
25 g maslaca
1 žlica kakaa
2 žlice kiselog vrhnja
Ganache
250 ml vrhnja za šlag
200 g tamne čokolade
50 g kokosa
Krema od banana
3 banane
250 ml vrhnja za šlag
2 žlice dulce de leche
5 g želatine
2 žlice vode

Priprema
1.
Za podlogu je potrebno usitniti kekse, bilo multipraktikom ili na staromodan način – kekse u vrećicu, vrećicu u krpu i tuci batom, što je ujedno i super metoda za rješavanje negativne energije 😀
2.
Keksima dodati ostatak sastojaka – rastopljeni maslac, vrhnje i kakao. Sve skupa povezati i rasporediti po kalupu. Peći 1o-tak min na 180 °C.
U mom je slučaju korišten okrugli kalup promjera 26 cm.
3.
Ganache svaki put radim drugačije, a ispada mi identično. I vrhnje i čokolada su bili na vatri dok se čokolada nije skroz rastopila. U kremu se dodaje kokos i prelije preko vruće podloge. Ostaviti da se hladi.
4.
Krema od banana
Ono malo želatine pomiješati s 2 žlice vode i ostaviti da bubri 10 min.
U međuvremenu izraditi šlag od vrhnja, te mu dodati pire od banana, limun i dulce de leche.
Zagrijati želatinu, pa je rastopljenu dodati kremi. Sve izmiksati.
5.
Krema od banane ide na ohlađeni sloj ganachea. Torta neka obavezno odstoji min 3 sata u frižideru.
Posluživanje
Fantastično je što se obje kreme nakon obrade samo preliju po donjem sloju. Nema glađenja i živciranja oko neravnina – same imaju svoju geometriju! 😀
Služiti isključivo hladno!

loading...

Leave a comment

Your email address will not be published.


*